香菇栽培多出花菇新技术

香菇营养丰富，味道鲜美，可食可药。作为香菇中的珍品，香菇的品质已经超越普通香菇，具有更高的商品价值。掌握多花香菇技术，对于提高栽培效率非常重要。 1、栽培季节我省秋季种植的香菇最佳接种期为8月上旬至10月上旬，10月至11月开始出菇，春节后4月至5月结束。一般可采收45个湿菇。春栽香菇接种制袋期为当年11月至次年3月，菌丝培养变色期为4月至6月，出菇期为9月至12月。 2、堆肥配制选择原料，保证主辅料混合均匀，干湿混合均匀，PH值在7.07.5之间，堆肥水分55%60%。配方一：木屑1000公斤，麦麸150公斤，石膏20公斤，磷酸二氢钾2公斤。配方二：玉米芯500公斤、木屑500公斤、麦麸120公斤、磷酸二氢钾2公斤、石膏20公斤。上述配料可根据情况掺入0.1%干重的50%多菌灵。 3、装袋与杀菌装袋要求松紧适度，袋口要扎紧，轻拿轻放。蒸锅加足水后，将绑好的料袋放在铺好麻袋的帘子上，上下对齐，分批放入蒸锅。它们不能安装到锅的顶部，顶部应留有15-20厘米的空间。空间，不要把袋子摆成井形。装锅前开火或装锅时同时开火。用大火攻头，尽量在46小时内使温度达到100，不火不降温，保温2022小时。期间注意观察锅内水位，及时补水，防止锅内干涸。停火后，待料温降至60-70时，趁热从锅中取出，迅速运入接种室。 3、消毒、接种、催芽应在同一房间进行。清洗干净后撒上生石灰粉，然后密闭熏蒸。每立方米空间使用15-16 克硫磺，每立方米气溶胶使用4-6 克硫磺。密封12天，然后开窗通风。当袋内温度降至50时，将菌材、接种工具等一系列用品放入接种室内，熏蒸、密封810小时进行接种。接种时要避免高温高湿，时间最好安排在晴天的傍晚至清晨。收货后，码放整齐，每堆4-5层。接种期间，人员不得随意进出，应在6至8小时内一次性接走。四、菌丝培养及变色管理1、菌种管理合理堆放。在修炼室内井字排列，留人行道。每堆有45层，15平方米的房间可放500800个袋子。堆放时要防止闷种，菌袋接种孔应朝侧面，防止菌体压在上下袋之间，阻碍菌丝生长。 灵活调节温度，及时翻堆。接种后16天为菌丝萌发定植期。此时室温可控制在26左右，袋温比室温低1-3。不要翻转菌袋。接种后7-10天，菌丝开始取食，室温控制在26-28，袋温比室温低1-2。这时可进行第一次翻动，检查有无细菌和污染。如发现污染，应及时处理，及时补充丢失的种子。之后，每10 天翻堆一次。前两次要轻拿轻放，每天通风23次，每次30分钟左右。金针菇再生法产业化栽培技术高温期早晚通风，低温期中午通风，阴雨天不通风。 11至15天后，菌丝开始旺盛生长。此时，室温应控制在24以下。袋内温度应等于或高于室温1-2C。每天通风3-4次，每次30-50分钟，并进行第二次翻转。接种后16-20天，相邻两个接种孔间的菌丝基本相连，室温控制在22-24，袋温高于室温5以上。此时袋内氧气不足以满足菌丝生长发育的需要。如果是枝条接种，可以抽出枝条；如果是木屑接种，可以去除胶带。并且要加大换气量，换气23次，每次1小时左右，翻堆后喷洒农药消毒。为增加菌袋内的氧气，20天后，用牙签或不锈钢针刺破菌袋。在接种口周围距菌丝生长前沿12cm范围内扎45个孔。原理是触摸原材料。 2、菌袋变色变色条件：温度20-24，空气相对湿度80%-90%，菌袋含水量50%-55%，通风良好，光照充足。

变色的生理标准：一般菌丝生长60天左右。菌袋表面的结节占整个袋面的3/4以上。接种孔或袋壁出现红色斑点。五、芽期管理1、菇芽形成条件白天控制温度15-20，夜间控制8-10，温差10左右；空气相对湿度为80%-90%；氧气充足；有散射光；堆肥中水分充足，含水量达到50%55%。 2、催芽方法常用的方法有水浸（水分低时）、温差刺激和振动。 3、选芽疏芽当芽长到1.5厘米左右时，及时用刀片沿芽周边剪去2/3的薄膜，增加氧气，让芽自由生长。此时幼芽生长温度应达到12-20，小环境相对湿度80%-90%，适当通风，散光。一次幼芽过多时，需疏芽，每袋留78个芽为宜。当幼芽长到2厘米左右时，开始培育花菇。六、花菇的栽培1、幼芽期原基形成后，菇盖长到1.5-2厘米时，只需要弱光，不能强光刺激。煤火加热，空气相对湿度在85%90%之间。当菌盖长到2厘米，表面颜色变深时，可降低温度进行幼菇管理。 2、幼菇期，菇蕾直径2.5-3.5厘米时，菇棚不需遮光。如遇晴天，可揭去菇棚上的薄膜，让阳光直射，这样不仅空气清新，而且菇盖得到保护。全光照射可增加菇盖裂纹的白度。此时温度保持在8-15，棚内相对湿度在70%左右。雨天或雾天，棚膜要盖严。 3、花菇形成期当菇帽直径长到3.5厘米以上时，花菇正处于白化增高期，可增加光照，控制温度在1

　　七、采收加工

　　采菇时，一手按住菌袋，一手用大拇指和食指捏紧菇柄基部左右旋转，并向上轻提，不留菇根，不带起大块基料，不碰伤小菇，采大留小。通常采取的加工方法是干燥，有机械烘干、土法烘干和阳光干燥。